フキのあんかけ

春といえば、山菜がおいしい季節ですが・・・。
山菜の下ごしらえが全くわからないので、手をつけたことのない料理達でした。
が、しかし！せっかく山菜もたくさーんもらうので、頑張って調理しちゃいます！
ファイトー！！！

簡単そうな・・・
フキのあんかけ
いってみましょう！

◎材料
茹でたフキ　適量
（マーボー餡）
ひき肉　　100g 玉ねぎ　　中1/2 しいたけ　中2枚 ごま油　　少々 こしょう　少々 味噌　　　小2
醤油　　　小1 砂糖　　　大1　 水溶き片栗粉　（片栗粉　大1　水　大2） 白だし　　大2～3 水　　200cc

◎作り方
①鍋に水200ccを入れ沸騰したら白だしを加えます。 茹でたフキを加えて再度沸騰したら、火を止めて自然に冷めるまで置いて味を染みこませます。 なるほど。

②フライパンにごま油を入れ、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを炒めます。

③①の鍋から、フキを取り出して器に盛り、残りの出汁を②のフライパンに加えます。

④調味料を加え、全体が馴染んだら水溶き片栗粉を入れて、透明感が出てトロミがついたらできあがりです。

簡単、簡単。

ふきを茹でるとこまでは、母にお願いして・・・。
あとは、ちゃちゃっと作れました！