旬の食材で料理しよう

冬といえば、大根がおいしい季節です！

大根はオールマイティーな食材なイメージがありますが。
味噌汁、サラダ、煮物・・・なんにしてもうまい！

・・・しかし！いつも自己流で料理してますんで、ここで、ちゃんとしたレシピを頭にいれたいと思います（＾－＾）

まずは
「ふろふき大根」。

◎材料
ゆずみそ　 大根　 だし汁

◎作り方
①大根は2.5cmの輪切りにしてから厚めに皮をむきます。
　（煮くずれ防止のため面取りをするとなお結構。）

②鍋に米のとぎ汁を注ぎ、大根を並べて大根が少し澄んできたら取り 出して洗います。

③だし昆布をしいた鍋に大根を並べ、かぶるくらいに水を注いで強火にかけます。 沸騰したら弱火にして、落としぶたをしてやわらかくなるまで煮ます。

④あとは、盛り付けて市販のゆずみそをかけてできあがり！