春ですねー、タラの芽って、すごく春を感じます。
春以外に食べる機会がまったくないかも。
タラの芽といえば・・・天ぷら！っていうイメージです。実際天ぷらしかやったことないけど。
天ぷらだけじゃないんですよねー、実は。
ということで、
タラの芽のゴマ和えに挑戦！
◎材料
たらの芽 ごましゃぶのタレ ごま 各適量 ごま油 少々
◎作り方
①たらの芽の根元は、表面を削いで太い茎の部分に十字の切れ目を 入れておきます。
②鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ全体に色が変わるまでゆでます。
③ フライパンでごまを煎り、すり鉢でする。 面倒くさいので、すりごまを買ってきました((+_+))
④ごましゃぶのタレ、すりごま、ごま油とたらの芽を和えて出来上がり！！
超簡単！
天ぷらって意外と面倒だし、後片付けが大変だけど、これならラクチン！
春といえば、山菜がおいしい季節ですが・・・。
山菜の下ごしらえが全くわからないので、手をつけたことのない料理達でした。
が、しかし！せっかく山菜もたくさーんもらうので、頑張って調理しちゃいます！
ファイトー！！！
簡単そうな・・・
フキのあんかけ
いってみましょう！
◎材料
茹でたフキ 適量
（マーボー餡）
ひき肉 100g 玉ねぎ 中1/2 しいたけ 中2枚 ごま油 少々 こしょう 少々 味噌 小2
醤油 小1 砂糖 大1 水溶き片栗粉 （片栗粉 大1 水 大2） 白だし 大2～3 水 200cc
◎作り方
①鍋に水200ccを入れ沸騰したら白だしを加えます。 茹でたフキを加えて再度沸騰したら、火を止めて自然に冷めるまで置いて味を染みこませます。 なるほど。
②フライパンにごま油を入れ、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを炒めます。
③①の鍋から、フキを取り出して器に盛り、残りの出汁を②のフライパンに加えます。
④調味料を加え、全体が馴染んだら水溶き片栗粉を入れて、透明感が出てトロミがついたらできあがりです。
簡単、簡単。
ふきを茹でるとこまでは、母にお願いして・・・。
あとは、ちゃちゃっと作れました！