旬の食材で料理しよう

春といえば、山菜がおいしい季節ですが・・・。
山菜の下ごしらえが全くわからないので、手をつけたことのない料理達でした。
が、しかし！せっかく山菜もたくさーんもらうので、頑張って調理しちゃいます！
ファイトー！！！

簡単そうな・・・
フキのあんかけ
いってみましょう！

◎材料
茹でたフキ　適量
（マーボー餡）
ひき肉　　100g 玉ねぎ　　中1/2 しいたけ　中2枚 ごま油　　少々 こしょう　少々 味噌　　　小2
醤油　　　小1 砂糖　　　大1　 水溶き片栗粉　（片栗粉　大1　水　大2） 白だし　　大2～3 水　　200cc

◎作り方
①鍋に水200ccを入れ沸騰したら白だしを加えます。 茹でたフキを加えて再度沸騰したら、火を止めて自然に冷めるまで置いて味を染みこませます。 なるほど。

②フライパンにごま油を入れ、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを炒めます。

③①の鍋から、フキを取り出して器に盛り、残りの出汁を②のフライパンに加えます。

④調味料を加え、全体が馴染んだら水溶き片栗粉を入れて、透明感が出てトロミがついたらできあがりです。

簡単、簡単。

ふきを茹でるとこまでは、母にお願いして・・・。
あとは、ちゃちゃっと作れました！

冬といえば牡蠣がみょーに食べたくなります。

普段はあまり食べないんですけど。

牡蠣フライくらいしか、作ったことがないので、手軽にできそうな牡蠣料理をみつけたので、チャレンジしちゃいます！

牡蠣の味噌チーズ焼き

◎材料
牡蠣　100g　 味噌　大1　 バター　5g ピザ用チーズ　ひとつかみ
(お好みで、にんにくみそ　大葉みそ)

◎作り方
①牡蠣は大根おろしでよく洗い、クッキンペーパーで拭くなど、しっかり水気をとっておきます。
※大根おろしでよく洗うと、汚れがとれて、ぐぅーー（*^_^*）

②アルミホイルにバターを塗り、牡蠣を並べます。

③味噌を少しずつ塗り、ピザ用チーズふりかけます。

④アルミホイルを閉じて、オーブントースターで8～10分焼きます。

完成！簡単でしょう。
で、結構、豪華に見えるから、夕食のおかずにいいかも。

またまた大根料理ですが。

珍しい大根料理を見つけたので、ご紹介しまーす。

「大根餅」です。

◎材料
大根　　120ｇ エビ　5匹 しいたけ　1～2枚 白ネギ　10cm 　白玉粉　100ｇ 片栗粉　大3　鶏ガラスープの素　小1強 　水　40cc サラダ油　大1　　塩・コショウ　ごま油　適宜

◎作り方
①大根は、5cm長さ、2mm角の細切り、エビ、しいたけ、白ネギはみじん切りにします。

②フライパンにサラダ油を入れ①の材料を炒めて軽く塩・こしょうをします。

③エビに火が通り、大根に透明感が出てきたら火から下ろして冷まします。

④ボールに、白玉粉、片栗粉、③を加えてザッと混ぜます。

⑤少し粉っぽさが残る程度まで水を加え、しっかり練ります。

⑥ラップに1cm厚さの四角形になるように均等に伸ばします。

⑦ラップで生地をはさむようにして、レンジ強で4分、裏返して2分かけます。

⑧冷ましてから、包丁で適度な大きさに切り分け、ごま油を敷いたフライパンでこんがり焼きます。

できあがり！
意外と簡単でおいしくできました！

冬といえば、大根がおいしい季節です！

大根はオールマイティーな食材なイメージがありますが。
味噌汁、サラダ、煮物・・・なんにしてもうまい！

・・・しかし！いつも自己流で料理してますんで、ここで、ちゃんとしたレシピを頭にいれたいと思います（＾－＾）

まずは
「ふろふき大根」。

◎材料
ゆずみそ　 大根　 だし汁

◎作り方
①大根は2.5cmの輪切りにしてから厚めに皮をむきます。
　（煮くずれ防止のため面取りをするとなお結構。）

②鍋に米のとぎ汁を注ぎ、大根を並べて大根が少し澄んできたら取り 出して洗います。

③だし昆布をしいた鍋に大根を並べ、かぶるくらいに水を注いで強火にかけます。 沸騰したら弱火にして、落としぶたをしてやわらかくなるまで煮ます。

④あとは、盛り付けて市販のゆずみそをかけてできあがり！

料理が苦手なわたくし、主婦歴6年にして、未だに料理のレパートリーは少ないわけで。

育ち盛りの子供が、全然ごはんを食べないので、「うちの子は小食なんだ」なんて思っていたんです。・・・最近まで。

でも、外に行ったら、かなりの勢いで食べるし、おばーちゃんのうちでも、かなり食欲旺盛とのこと。

・・・やっぱりママの料理に問題あり！

ということで、主婦6年目にして、やっと、料理の勉強することにしました！・・・おそい。

とりあえず日本人に生まれたからには、季節ごとの旬な素材でチャレンジしまーす！ファイト！