年間とおしていつでも食べれる気がするアスパラ。
でも、やっぱり、一番おいしいのは春ですね。
他の季節のアスパラはスジスジな気がする・・・。かみきれない。
今が旬のアスパラでイタリアンに挑戦！
アスパラとベーコンのクリームパスタです！
◎材料
アスパラガス ベーコン パスタ クリームチーズ100g 牛乳 30cc 塩・黒コショウ パセリのみじん切り にんにく 1片 サラダ油（バターでもOK)
◎作り方
① アスパラガスを茹で一口大のそぎ切りにします。
② パスタは少し硬めに茹でておきます。
③ ベーコンは一口大に切ります。
④ フライパンにサラダ油とニンニクを入れてから、火にかけます。 にんにくは火が通ったら取り出します。
⑤ ベーコンを入れ火が通ったらアスパラガスを入れます。
⑥クリームチーズを加え、牛乳（小量）でのばしながらトロッとした ソースができたら茹であがったパスタを絡め、火を消します。
⑦塩コショウで味を整え最後にパセリをふってできあがりー。
アスパラとベーコンってすごく相性がいいです。で、クリーム系のパスタによくあうーー。
春らしいパスタ、お昼にいいかも。
山菜って、取ってきても、もらっても、処理に困ってました・・・今まで。
せっかくもらった山菜も結局腐って終わり・・・みたいな。
もったないので、頑張ります！今年から。
うどのサラダに挑戦してみまーす
◎材料
ウド 1本 ちくわ 2本 マヨネーズ 大2 酢 大1 しょうゆ 小2 すりごま 大1 練りわさび 小1
◎作り方
①ウドは、厚めに皮を剥き5cm長さの拍子切りにして酢水にさらす。 ちくわも細切りにしておく。
※酢水にさらすことが大切ですって。あくがつよいからかな、ウドは。
②全ての材料を和えて、出来上がり。超簡単！
ほんとに簡単。今までウドをどうしたらよいかわからなくて、母にあげてました、もったいない。
これからはウドもらっても、大丈夫。
どんどんくださーい、お待ちしてます（*^_^*）
春になると大量にもらってくる筍。
最初は嬉しいんだけど、毎日食べてると飽きてくる・・・。
珍しい筍料理見つけました！
挑戦してみまーす！
筍と豚肉の梅炒めです。
◎材料
たけのこ 豚小間切れ肉 梅干 木の芽 しょうゆ こんぶ茶 こしょう サラダ油
◎作り方
①たけのこは下ゆでして一口大に切ります。たけのこは下ゆでは米のとぎ汁などをいれて煮るとあくがとれていいです。
②梅干は種を除き包丁でたたいておきます。
③フライパンに油を熱し豚肉を炒めます。たけのこも加えて炒め、 こんぶ茶少々、こしょう少々、梅干を加え炒め合わせます。
④最後にしょうゆを少々たらしてできあがりでーす。
さっぱり梅味でおいしいです。
筍料理に飽きてきたら、ちょっと変わってていいかも！
春ですねー、タラの芽って、すごく春を感じます。
春以外に食べる機会がまったくないかも。
タラの芽といえば・・・天ぷら！っていうイメージです。実際天ぷらしかやったことないけど。
天ぷらだけじゃないんですよねー、実は。
ということで、
タラの芽のゴマ和えに挑戦！
◎材料
たらの芽 ごましゃぶのタレ ごま 各適量 ごま油 少々
◎作り方
①たらの芽の根元は、表面を削いで太い茎の部分に十字の切れ目を 入れておきます。
②鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ全体に色が変わるまでゆでます。
③ フライパンでごまを煎り、すり鉢でする。 面倒くさいので、すりごまを買ってきました((+_+))
④ごましゃぶのタレ、すりごま、ごま油とたらの芽を和えて出来上がり！！
超簡単！
天ぷらって意外と面倒だし、後片付けが大変だけど、これならラクチン！
春といえば、山菜がおいしい季節ですが・・・。
山菜の下ごしらえが全くわからないので、手をつけたことのない料理達でした。
が、しかし！せっかく山菜もたくさーんもらうので、頑張って調理しちゃいます！
ファイトー！！！
簡単そうな・・・
フキのあんかけ
いってみましょう！
◎材料
茹でたフキ 適量
（マーボー餡）
ひき肉 100g 玉ねぎ 中1/2 しいたけ 中2枚 ごま油 少々 こしょう 少々 味噌 小2
醤油 小1 砂糖 大1 水溶き片栗粉 （片栗粉 大1 水 大2） 白だし 大2～3 水 200cc
◎作り方
①鍋に水200ccを入れ沸騰したら白だしを加えます。 茹でたフキを加えて再度沸騰したら、火を止めて自然に冷めるまで置いて味を染みこませます。 なるほど。
②フライパンにごま油を入れ、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを炒めます。
③①の鍋から、フキを取り出して器に盛り、残りの出汁を②のフライパンに加えます。
④調味料を加え、全体が馴染んだら水溶き片栗粉を入れて、透明感が出てトロミがついたらできあがりです。
簡単、簡単。
ふきを茹でるとこまでは、母にお願いして・・・。
あとは、ちゃちゃっと作れました！
冬といえば牡蠣がみょーに食べたくなります。
普段はあまり食べないんですけど。
牡蠣フライくらいしか、作ったことがないので、手軽にできそうな牡蠣料理をみつけたので、チャレンジしちゃいます！
牡蠣の味噌チーズ焼き
◎材料
牡蠣 100g 味噌 大1 バター 5g ピザ用チーズ ひとつかみ
(お好みで、にんにくみそ 大葉みそ)
◎作り方
①牡蠣は大根おろしでよく洗い、クッキンペーパーで拭くなど、しっかり水気をとっておきます。
※大根おろしでよく洗うと、汚れがとれて、ぐぅーー（*^_^*）
②アルミホイルにバターを塗り、牡蠣を並べます。
③味噌を少しずつ塗り、ピザ用チーズふりかけます。
④アルミホイルを閉じて、オーブントースターで8～10分焼きます。
完成！簡単でしょう。
で、結構、豪華に見えるから、夕食のおかずにいいかも。
またまた大根料理ですが。
珍しい大根料理を見つけたので、ご紹介しまーす。
「大根餅」です。
◎材料
大根 120ｇ エビ 5匹 しいたけ 1～2枚 白ネギ 10cm 白玉粉 100ｇ 片栗粉 大3 鶏ガラスープの素 小1強 水 40cc サラダ油 大1 塩・コショウ ごま油 適宜
◎作り方
①大根は、5cm長さ、2mm角の細切り、エビ、しいたけ、白ネギはみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油を入れ①の材料を炒めて軽く塩・こしょうをします。
③エビに火が通り、大根に透明感が出てきたら火から下ろして冷まします。
④ボールに、白玉粉、片栗粉、③を加えてザッと混ぜます。
⑤少し粉っぽさが残る程度まで水を加え、しっかり練ります。
⑥ラップに1cm厚さの四角形になるように均等に伸ばします。
⑦ラップで生地をはさむようにして、レンジ強で4分、裏返して2分かけます。
⑧冷ましてから、包丁で適度な大きさに切り分け、ごま油を敷いたフライパンでこんがり焼きます。
できあがり！
意外と簡単でおいしくできました！
冬といえば、大根がおいしい季節です！
大根はオールマイティーな食材なイメージがありますが。
味噌汁、サラダ、煮物・・・なんにしてもうまい！
・・・しかし！いつも自己流で料理してますんで、ここで、ちゃんとしたレシピを頭にいれたいと思います（＾－＾）
まずは
「ふろふき大根」。
◎材料
ゆずみそ 大根 だし汁
◎作り方
①大根は2.5cmの輪切りにしてから厚めに皮をむきます。
（煮くずれ防止のため面取りをするとなお結構。）
②鍋に米のとぎ汁を注ぎ、大根を並べて大根が少し澄んできたら取り 出して洗います。
③だし昆布をしいた鍋に大根を並べ、かぶるくらいに水を注いで強火にかけます。 沸騰したら弱火にして、落としぶたをしてやわらかくなるまで煮ます。
④あとは、盛り付けて市販のゆずみそをかけてできあがり！
料理が苦手なわたくし、主婦歴6年にして、未だに料理のレパートリーは少ないわけで。
育ち盛りの子供が、全然ごはんを食べないので、「うちの子は小食なんだ」なんて思っていたんです。・・・最近まで。
でも、外に行ったら、かなりの勢いで食べるし、おばーちゃんのうちでも、かなり食欲旺盛とのこと。
・・・やっぱりママの料理に問題あり！
ということで、主婦6年目にして、やっと、料理の勉強することにしました！・・・おそい。
とりあえず日本人に生まれたからには、季節ごとの旬な素材でチャレンジしまーす！ファイト！